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冷柜的冷冻室里的温度一般为零下二十六度到零下十六度，这样的温度才可以速冻食物，也可称之为急冻。食物长时间的在冷冻室内存放会导致柜内的水分十分容易凝结成霜，所以我们使用冷冻区时一定得记得定期对冷柜进行除霜。需要长期保存的食品必须得放进冷冻区，比如各种肉类、鱼虾等等，商用制冷设备供应商，这些食物放入冷冻室内急冻可以迅速的锁住水分，而且长期的处于低温能有效的防止它们腐烂变质。

风格造型：选择保鲜柜的时候，提醒您还可以考虑一下陈列的食品、保鲜柜柜与店铺、超市、卖场整体在色调与格调上是否统一、协调。其他方面：保温效果和有效容积如何？否按照要求，应考察安装、维修的---性和及时性。保鲜柜高低宽窄尺寸是否拿取食品方便，食品保鲜柜配备的附件是否齐全？保鲜柜价格：保鲜柜价格由于产品规格型号不同、所在地域不同等因素，价格相差也比较大。保鲜柜品牌：购买保鲜柜应尽量选择可以为大家提供快捷，诚信的售后服务和技术为支撑的保鲜柜品牌，这样当出现使用问题后能提供更的售后服务。