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首先要考虑超市冷柜的摆放位置，冷柜要放在阴凉通风处，避免阳光直射，远离热源，离墙约20cm。超市冷柜周围的环境温度高将增加超市冷柜的耗电量。还会导致制冷性能下降！注意存放在超市冷柜的物体的物理性质和化学性质，超市冷柜内不得存放，商用制冷设备厂家---，易挥发的化学剂或---，有气味，有腐蚀性以及需要保鲜防干的物品。发现门封条漏气及时更换，避免从封条的缝隙散失冷气，冷柜失去冷藏保温作用。

厨房用的保鲜冷柜内生熟食品应分开存放。取用时，吃多少，取多少，做到先存先吃。制定好计划定期清洗冷柜，商用制冷设备厂家---，---要随时清洗生食品上渗出的液体。每隔半月左右，要清洗保鲜柜内壁一次。冷柜上摆放的商品不宜过久，要定期整理摆放的商品，对于一些摆放过久快要腐坏变质的商品要及时清理(瓶装、听装商品除外)。准备放入冷柜内的生食品应清洗干净，熟食品待冷却后再放入，能适当延长存放时间。